發酵（jiào）罐（guàn）攪拌機的應用與分類

　　發酵罐攪拌機通（tōng）過機械攪拌作用，使空氣和發酵液充分混合，促進氧的溶解，為微生物提供生長繁殖所需的溶解氧（yǎng）。

　　應用與作用

　　在生物發酵領域，發（fā）酵罐（guàn）攪拌機的應用十分廣泛，如穀氨酸、氨基酸、衣康酸、檸檬酸、抗生素等在好氧發酵過程（chéng）中（zhōng）都普遍使用（yòng）攪拌器。它在整個製藥、生物產品的開發過程中起（qǐ）著（zhe）十分重要的作用。

其主要作用（yòng）有（yǒu）：

　　1.使發酵罐內的溫（wēn）度和（hé）營養（yǎng）物質（zhì）的濃度達到均衡，讓（ràng）發酵（jiào）液的三相係統達（dá）到充分混合（hé）。

　　2.通過攪拌（bàn）將滲入發酵液中的空氣分散成細小（xiǎo）氣泡，增加氣（qì）-液接觸麵積，提升KLa值（體積溶氧係數（shù））。

　　3.加強了發酵液的湍流度，通過降低氣泡四周的液膜厚度，減少湍流（liú）中流體的（de）阻力，從而提升發酵液中氧的轉移速率。

　　4.降低細胞壁周邊（biān）的液膜阻（zǔ）力，減（jiǎn）少菌絲結團，使得菌體對（duì）氧的吸收更加充分，加快細胞代謝產生的“廢氣”和“廢物”的排出，促進了細胞（bāo）的代謝。

　　攪拌器的分類

　　1.圓盤渦輪攪拌（bàn）器：這是一種徑向流圓盤渦輪攪拌器，工作（zuò）時氣（qì）泡（pào）的上（shàng）升受到圓（yuán）盤的阻擋，延長了氣體在液體中的滯留時間，從而確保了氣泡的更好地分散（sàn）和粉碎。具有較高的容積循環速率和剪切率，氣-液攪拌效果非常好，適用（yòng）於各類流體物（wù）質（zhì）的攪拌混合。

　　2.開啟式渦輪攪拌器：此類攪拌器按槳葉屬於徑向流攪（jiǎo）拌器，可分為平直葉式、彎葉式（shì）、折葉式三（sān）種（zhǒng）類別。工作過程（chéng）中（zhōng）中（zhōng），槳葉轉動在一（yī）定程度上使得物（wù）質（zhì）會沿（yán）著軸（zhóu）向（xiàng）進行運動。如果混合要求很高，而不刻意追求溶氧速率時，可選用彎葉式。

　　3.螺旋槳式攪拌器：這（zhè）種攪拌（bàn）器在罐內將液體向下（xià）或向上推進，形成（chéng）軸向的螺旋流動，獲得較好的混合（hé）效果，在工（gōng）作時能很好的使流體隨槳（jiǎng）葉同時（shí）進行上下翻騰。但造成的剪切力較小，對（duì）氣泡的分散效（xiào）果（guǒ）不好（hǎo）。一般用於低粘度流體（tǐ）的混合操作，以提高其循環速度。

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